شاي الهوجيتشا: الشاي المسائي المثالي قليل الكافيين

لقد كنت أتناول شاي الماتشا لعدة سنوات. كنت أتناوله أول شيء في الصباح كوعاء، وأحيانًا حتى أتناول لاتيه الماتشا الخاص بي في منتصف اليوم. ومع ذلك، في ساعات المساء كانت الأمور تصبح صعبة. لم يكن هناك على ما يبدو حل أفضل لإنهاء اليوم سوى تناول مشروب. بحلول الساعة 7 مساءً، بالتأكيد لم أكن أرغب في شرب أي ماء ساخن مع كيس شاي؛ كنت أفضل مشروبًا مريحًا لطيفًا مثل شاي الماتشا، ولكن حتى ذلك الحين استمرت ليالي الأرق بسبب الماتشا.

عن طعم الهوجيتشا

أولاً، كثير من الناس لا يعرفون حتى بوجود مثل هذا المنتج. عندما تذكر الشاي الياباني، يتخيلون فورًا شيئًا مثل شاي الماتشا الأخضر. في الواقع، يعتقدون أن جميع هذه المنتجات يجب أن تكون عشبية، قليلًا جوزية، ومريرة جدًا. لكن الهوجيتشا ليس نوع الشاي العادي الخاص بك.

كما ذكر أعلاه، يخضع الهوجيتشا لنوع من عملية التحميص. يتم تحميص الأوراق باستخدام الفحم في درجات حرارة عالية ولكن لفترة قصيرة نسبيًا. يتميز الهوجيتشا بطعم محمص، جوزي، كاكاو ولكن أقل مرارة وسلاسة.

في الواقع، عامل الكافيين

يحتوي كوب من شاي الهوجيتشا الأخضر على ما بين 5 و15 ملليجرام من الكافيين. على العكس من ذلك، قد يؤدي شرب الماتشا في الصباح الباكر إلى 40 إلى 70 ملليجرام من الكافيين، بينما ينتج الإسبريسو 60 إلى 80 ملليجرام. الهوجيتشا أقرب إلى الموز الناضج من حيث التأثير المنشط — موجود تقنيًا، غير ذي صلة عمليًا لمعظم الناس.

التحميص هو السبب. الكافيين يتلف بالحرارة. كلما زادت درجة الحرارة وطالت فترة التحميص، قلت كمية الكافيين التي تبقى. في الواقع، التحميص الجيد لن يترك تقريبًا أي كافيين — ولهذا السبب تم إجراؤه في المقام الأول.

ومع ذلك، لا يمكن التقليل من شأن هذا الجانب. يشير باحثو النوم باستمرار إلى الكافيين المستهلك بعد الساعة الثانية بعد الظهر كأحد الأسباب الرئيسية لاضطراب جودة النوم — حتى لدى الأشخاص الذين "لا يشعرون بالآثار". يتجنب شاي الهوجيتشا هذه المشكلة تمامًا. تحصل على الطقوس والدفء والنية — دون التحديق في السقف في الساعة الواحدة صباحًا.

تحضيره في المنزل يستغرق حوالي ثلاث دقائق

يعتقد الناس أن مسحوق شاي الهوجيتشا يتطلب إعدادًا معقدًا. لكنه لا يتطلب ذلك.

قم بقياس ملعقة ونصف صغيرة في وعاء الشاي الخاص بك. أضف حوالي 80 مل من الماء الساخن ولكن ليس المغلي بشدة — حوالي 85 درجة مئوية، على الرغم من أن الهوجيتشا متسامح حقًا إذا لم تكن دقيقًا. اخفقه بخافق الخيزران الخاص بك بحركة W أو M حتى يذوب ويحصل على قليل من الرغوة في الأعلى. هذا كل شيء.

إذا كنت ترغب في لاتيه — ولاتيه الهوجيتشا يستحق التحضير مرة واحدة على الأقل — فقط أضف حليب الشوفان المبخر بعد الخفق. يلعب حلاوة الهوجيتشا المحمصة بشكل جيد بشكل لا يصدق مع حليب الشوفان على وجه التحديد. يصبح هذا المشروب الدافئ، والجوزي، والكراميل قليلاً الذي يتفوق بصراحة على معظم أنواع المقاهي التي جربتها في دبي.

في الصيف، اصنعه مثلجًا. كمية صغيرة من الماء الساخن لإذابة مسحوق الهوجيتشا، يُسكب مباشرة فوق الثلج مع الحليب البارد. تجربة مختلفة تمامًا وتعمل بشكل جيد بشكل مدهش لمدينة حيث تبلغ درجة الحرارة 38 درجة في مايو.

مكانة الهوجيتشا بجانب الماتشا

هذا ليس موقف إما/أو. الأشخاص الذين يحبون الماتشا الياباني العضوي في الصباح غالبًا ما يصبحون أكبر معجبي الهوجيتشا في المساء — لأنهم ليسوا نفس المشروب الذي يقوم بنفس المهمة.

الماتشا وظيفي ومركّز. هذا ما تستهلكه عندما تسعى إلى وضوح الذهن والطاقة. عندما ترغب في بداية مقصودة ليومك، ستجد مزيج الثيانين والكافيين من شاي الماتشا الياباني الأخضر مفيدًا جدًا.

هذا هو الهوجيتشا، وهو الشكل الاستنشاقي للمشروب. تستهلك هذا المشروب عندما يكون يومك على وشك الانتهاء. عملية تحريك المشروب لمدة ثلاث دقائق يمكن أن تكون علاجية بحد ذاتها.

إنهما ينتميان إلى نفس المجموعة. لا يتنافسان — بل يغطيان ساعات مختلفة من اليوم.

لماذا يعمل بشكل جيد بشكل خاص هنا في دبي

دبي مدينة سريعة الإيقاع. أيام عمل طويلة، عشاء متأخر، وثقافة اجتماعية تبقي الناس مستيقظين حتى بعد الساعة العاشرة مساءً. معظم الناس هنا أدركوا بالفعل أن شرب القهوة بعد الساعة الخامسة مساءً فكرة سيئة. يتم التوقف عن تناول الماتشا حوالي منتصف بعد الظهر لنفس السبب.

ولكن الأمسيات لا تزال ترغب في شيء ما. شيء دافئ يبدو مدروسًا، وليس مجرد وظيفي. شيء تحضره بقليل من العناية بدلاً من إسقاط كيس في كوب وتنساه.

يملأ شاي الهوجيتشا هذه الفجوة بطريقة لا يفعلها أي شيء آخر تمامًا. إنه دافئ، قليل الكافيين، مُرضٍ للغاية، وطقوس تحضيره لها خاصية مهدئة حتى قبل أن تأخذ أول رشفة. بالنسبة للأشخاص الذين يبنون أي نوع من الروتين المسائي الواعي في مدينة لا تتباطأ دائمًا بشكل طبيعي — هذه طريقة بسيطة وعملية وممتعة حقًا للقيام بذلك.

ما الذي يجب البحث عنه عند شراء الهوجيتشا في الإمارات العربية المتحدة

ليس كل شاي الهوجيتشا الذي ستجده يستحق الشراء. هناك بعض الأشياء التي تفصل مسحوق الهوجيتشا الجيد حقًا عن المتوسط:

• الأصل الياباني—أوكاياما، كاغوشيما، و أوجي تنتج أفضل أنواع الهوجيتشا باستمرار

• درجة الاحتفالية — تعني أن الأوراق كانت ذات جودة كافية للأكل بالكامل، وليس فقط للنقع والتخلص منها

• اللون—مسحوق الهوجيتشا الجيد يكون بنيًا محمرًا دافئًا، وليس رماديًا موحلًا أو باهتًا

• الرائحة — يجب أن تكون رائحته محمصة وحلوة قليلاً عند فتح العبوة، وليست فاسدة أو باهتة

• الطحن الناعم — يذوب بشكل نظيف عند الخفق، ولا يترك أي رواسب في قاع الوعاء

مسحوق هوجيتشا أوكاياما الاحتفالي المحمص الخاص بنا يتوافق مع كل هذه المعايير. مصدره من جنوب اليابان، محمص لإبراز عمق الكراميل هذا، ومطحون بشكل ناعم بما يكفي ليتصرف بالطريقة التي تريدها تمامًا — سواء كنت تصنع وعاءً احتفاليًا مباشرًا أو لاتيه مسائيًا.

الخاتمة

هذا كل ما يتطلبه الأمر حقًا. استبدل أي شيء تشربه في المساء بـ شاي الهوجيتشا لمدة أسبوع واحد وشاهد ما يحدث لشعورك عند النوم. معظم الأشخاص الذين يجربونه لا يعودون إلى الكافيين المسائي. تصبح الطقوس جزءًا من طريقة انتهاء اليوم، وعادةً ما يتحسن النوم معها.

الهوجيتشا ليس موضة. لقد كان جزءًا من ثقافة الشاي اليابانية لقرون. لقد استغرق الأمر بعض الوقت حتى يلحق بقية العالم.